Картофельное пюре по рецептуре 1983

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

картофельное пюре по рецептуре 1983
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

картофельное пюре по рецептуре 1983

Пошаговая готовка

Mamita SI Поваренок 6 уровня. Жоэля Робюшона называют Мэтр картофельного пюре. Ради его картофельного пюре люди бронировали за недели столик в ресторане; нередко гости заказывали это обыденное блюдо на десерт, чтобы унести с собой невероятный вкус. В чём же секрет? Мягко говоря, в трудолюбии. И простой рецептуре известного блюда. Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир.

Насыпать соль в форму для запекания, сверху выложить картофель. Соль нужна для того, чтобы вытянуть влагу из картофеля. Масло нарезать маленькими кубиками и поставить в морозилку. Картофель поставить в духовку запекаться на 2 часа при t C. Запеченный картофель нужно протереть через сито. На это потребуется время и силы. У меня сито очень плохое, сминалось в процессе под разными углами, поэтому половину картофеля я потерла на мелкой терке. Не повторяйте мою ошибку, так как пюре получится с маленькими кусочками.

картофельное пюре по рецептуре 1983

Далее достаем ледяное масло. Картофельную массу выкладываем на сковороду, ставим на медленный огонь и начинаем тщательно вмешивать ледяное масло небольшими порциями в картофель. Как только вмешали масло, снимаем с огня сковороду, добавляем желтки, тщательно их вмешиваем как и масло, посыпаем перцем и мускатным орехом. Масса получается как пластилин, но при этом легко отлипает от ложки, не оставляя на ней следов.

На вкус ощущается, что из печеного картофеля. Подсмотрен рецепт в программе "Еда" с Алексеем Зиминым. Конкурс "Шарм Франции" На обед: На второе На праздничный стол На ужин: Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! Уже ответов Ответить. Получайте 5 новых интересных рецептов каждый день! Отписаться от этой рассылки можно в любой момент. Версия для печати Рецепты Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир.

картофельное пюре по рецептуре 1983
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Горячие блюда Гарнир Картофельный гарнир Кухня: Картофель — 1 кг Масло сливочное — г Желток яичный — 2 шт Соль — 2 ст. Специи черный перец,мускатный орех по щепотке — по вкусу. Картофель тщательно вымыть, обсушить. Как только картофель готов, охладить и очистить от кожуры. Назначения, вкусы и тэги рецепта Назначение: Читать комментарии и отзывы. Картофель , Масло сливочное , Желток яичный , Соль , Специи. Картофельное пюре по рецепту Жоэля Робюшона. Другие варианты рецепта Очень вкусное картофельное пюре "Нежность".

Картофельное пюре по ирландски или Колкэннон. Картофельное пюре с паприкой. Картофельное пюре с трюфельным маслом. Нежно-зеленое картофельное пюре с луком-пореем. Показать все варианты рецепта Картофель, запеченный с базиликом. Пюре с карамельным луком к рыбе. Комментарии и отзывы Все Вопросы по рецепту Отзывы Страницы: Смотрел передачу с Жоэль Робюшоном, где он как раз и готовил свое пюре.

Во первых картофель он покупает только у одного фермера и только одного сорта. Да много масла гр на 1кг, и сливки. Яиц не было вообще.

картофельное пюре по рецептуре 1983

Картофельное пюре взбивается венчиком, то есть насышается воздухом, за счет чего и легкое-воздушное. Это совершенно точный, классический рецепт Робюшона, который признан академическим. И масла Робюшон кладёт 1: Девушки я вижу во всех рецептах присутствует только жёлтая картошка Моя свекровь сажали так называемую белую плюшку, я не ела пюре лучше.

Видео рецепт

рецепты овощных однокомпонентных детских пюре

как приготовить картофельный суп пюре с сыром

Поделиться:
Похожие рецепты
  • простые вкусные рецепты пиццы
  • вареники рецепт с фото пошагово
  • как приготовить плов мультиварка polaris pmc 0508d
  • лазанья рецепт с фото самый старый рецепт
  • как приготовить плов мультиварка polaris pmc 0508d
  • сладкие роллы рецепт с фото в шоколадных блин

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Надежда из Вера says:

      А по-моему все равно в чем мариновать, пробовали по-разному - и в майонезе, и в гранатовом соке и с лимоном и просто с луком и перцем. Главное - удачно выбрать мясо, чтобы не было жестким. Если мясо "правильное", то и за день промаринуется.

    • Красотка Лариса из Изабелла says:

      Так держать!!! Вам удачки и успехов!!!!

    • Красотка Ирен из Лидия says:

      Олесенька, это просто ювелирная работа обязательно попробую :)))

    • Красотка Полина из Астра says:

      а меня смущает яйца со сметаной... оно омлетом неполучится? в том плане что яйцами отдавать небудет?

    • Красотка Стелла из Василиса says:

      А можно ли такой торт в обычной форме делать?