Как приготовить фисташковый крем

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

как приготовить фисташковый крем
К на нашем сайте пошаговый рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. За ранее желаем приятного аппетита!

как приготовить фисташковый крем

Полный рецепт

Прекрасные, нежные и воздушные эклеры от Пьера Эрме. А Пьер Эрме — это гарантия высокого качества вкуса. Когда смесь закипит — быстро добавьте муку, всю разом, затем уменьшите огонь до среднего. Мешайте деревянной ложкой, пока тесто не станет более или менее сухим, податливым и однородным. Постепенно вводите по одному яйцу, каждый раз очень хорошо взбивая не менее минут. Если у вас нет кухонного комбайна, все это можно делать и руками, с помощью лопаточки или деревянной ложки, просто уйдет немного больше времени, чтобы вымесить тесто до однородности.

Переложите тесто в кондитерский мешок или шприц и выдавите на противень, застеленный пергаментной бумагой эклеры, нужного вам диаметра. Поставьте в духовку на 7 минут. Затем приоткройте дверь духовки и выпекайте еще 13 минут, до золотистого цвета. Все время выпекания должно занять минут. В небольшой кастрюле доведите молоко до кипения и отставьте в сторону. В миске взбейте желтки, сахар и кукурузный крахмал. Затем постепенно и все оставшееся молоко. Вновь перелейте смесь в кастрюльку, поместите на средний огонь и постоянно мешая венчиком варите смесь до загустения.

как приготовить фисташковый крем

Снимите с огня и добавьте фисташковую пасту. Размешайте до объединения и однородности структуры. Затем добавьте порезанное на кусочки сливочное масло. Мешайте до его растворения. Поместите кастрюльку на холодную водяную баню и мешайте, пока она не остынет — это необходимо для того, что бы не образовалось пленочки. Взбейте яичный белок до легкой пены. Тоненькой струйкой вводите в него, постоянно взбивая, горячий сироп.

Взбивайте до тех пор, пока масса не станет плотной, гладкой, блестящей и воздушной. Добавьте в сахарную пудру лимонный сок. Размешайте до гладкого состояния. Вы можете сами регулировать густоту глазури — добавляя больше или меньше сока. Из кулинарного шприца выдавите по всей длине крем, или выложите чайной ложкой. Закройте второй половинкой заварного пирожного, смажьте глазурью и посыпьте рубленными фисташками.

как приготовить фисташковый крем
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Приготовить можно заранее, где-то за сутки. Чем эклеры будут свежее, тем вкуснее. Спасибо огромное за этот рецепт.

Нина,спасибо за замечательный рецепт! Сразу по готовности, или уже в эклерах? У меня сперва был густой очень, но после добавления масла и меренги стал жидким и весь вытек через кондитерский мешок: Лопаткой пробовала — меренга распадается на мелкие волокна и лопаткой их соединить с кремом не представляется возможным, венчиком — жидкий крем выходит… в общем, ничего не вышло. Очень надеюсь на Вашу помощь.

Сентябрь 22nd, в Евгения , скорее всего меренга была неправильно взбита — ее соединять с кремом при помощи лопаточки. Масса получится такая, что будет держать форму, на фото это видно. Заварной крем надо остудить — или в холодильнике или на водяной бане, потом уже добавлять остальные ингредиенты. Skajite pojalusta Nina kogda ja delala saxarnuju glazur saxarnaja pudra chustvovalos chto nerastvorila ja ochen dolgo meshala s limonim sokom no vso ravno nerastvorilos, skajite pojalusta kak pravilno skdelat saxarnuju glazur?

как приготовить фисташковый крем

Сентябрь 14th, в Ripa , тогда понятно, почему не растворилась. Сахарную пудру не сделать дома, у вас получился просто мелкий сахар. А сахар тоже разных бывает, по большей части плохо растворяется при взбивании. Для macarons и вот таких вещей только покупная, настоящая сахарная пудра. Скажите пожалуйста, а если фисташковую пасту вовсе убрать хочется обычный крем , то нужно ли добавлять какие то ингредиенты или все оставить как есть,но без пасты?

Видео рецепт

как приготовить картофельно грибной крем суп

рецепт крем карамель пошагово

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепты икры кабачков и сливы
  • как приготовить подливу из бульона
  • сметанный крем для бисквитного торта рецепты
  • как приготовить соус сатей
  • рецепты варенья из терна
  • рис с подливом рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Нора из Эмилия says:

      простите за назойливость))))

    • Индивидуалка Римма из Ванда says:

      Спасибо!

    • Красотка Инара из Эльза says:

      А Юле хочу пожелать и дальше радовать нас своими красивым и вкусными рецептами.

    • Индивидуалка Лиза из Арина says:

      а я делала так: семгу (филе) замариновала на сутки (приправа для рыбы и лиминный сок), кусочки нарезала приблизительно с ладошку, каждый кусочек завернула в фольгу, добавив кусочек сливочного масла, запекала 20 мин в разогретой духовке 180 гр... получилось очень нежно, семья была в восторге!

    • Индивидуалка Элеонора из Изольда says:

      Готовила с базиликом. Очень вкусно! И готовится безумно быстро. Чудесный рецепт. Спасибо, Администратор)