Рецепт холодника на свекольном отваре

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт холодника на свекольном отваре
Удивительно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт холодника на свекольном отваре

Полный рецепт

Ну вот и пришло долгожданное лето и пора сдувать пыль с наших летних рецептов. Или как некоторые его называют холодник. Этот суп особенный тем, что при приготовлении один ингредиент является обязательным — это свекла. Она является основой вкуса и цвета супчика.

Как и у борща , например. Но здесь важно, что суп будет холодным. Вариантов приготовления свекольника множество, он так же интересен и разнообразен, как и окрошка. Точно так же в свекольник добавляются свежие овощи, много зелени, вареные яички, можно даже мясные продукты или колбаску. У каждой семьи может быть собственный рецепт свекольника. Кто-то готовит его на кефире, кто-то на свекольном отваре или минеральной воде. Наполнение тоже крайне разнообразно.

рецепт холодника на свекольном отваре

Я больше всего люблю этот суп именно за наличие свеклы. Иногда готовлю его с картофелем, но чаще просто с огурчиками и яйцом. При желании добавляю немного вареного мяса или колбаску. Я за разнообразие блюд. Как ясно из названия — это самый элементарный способ приготовить простой холодный свекольник. При этом свеклу мы заготовим заранее, сварив ее в воде. Отличный вариант для приготовления на даче или дома. Ингредиентов минимальное количество, но вкус при этом превосходный.

Остудите свеклу и очистите. Натрите свеклу на крупной терке, после чего положите в эмалированную кастрюльку. Залейте свеклу литром кефира и добавьте 1 стакан питьевой холодной воды. Можно воду кипяченную, а можно из фильтра, как вам удобнее.

рецепт холодника на свекольном отваре
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Кефир берите той жирности, которую любите. Вкусно будет в любом случае. Огурцы попробуйте, если кожица горчит, лучше ее счистить.

Если нет, то нарежьте огурчики мелкими кубиками и добавьте в свеклу с кефиром. Возьмите любимую зелень и мелко ее нашинкуйте. Можно брать какой-то один вид, но вкуснее всего, когда добавляется всего понемногу в равных пропорциях. Добавьте по вкусу соль и свежемолотый черный перчик. Размешайте и уберите в холодильник наставиваться и охлаждаться. Суп будет готов не раньше, чем через пол часа.

Перед тем как подавать вкусный холодный свекольник на стол, сварите яички вкрутую. Разрежьте каждое яйцо и положите половинку в тарелку. Это будет и очень красиво, и так же вкусно. Подойдет картошка, варенная в мундире. Точно так, как мы делаем для окрошки или салата. Этот вариант свекольника очень многим нравится именно из-за картошки. Заранее отварите свеклу и картофель в мундире.

рецепт холодника на свекольном отваре

Очистите их, после того, как они остыли. Если остужать в холодильнике или под холодной водой, то кожица снимется легче.

Видео рецепт

рецепт супа со свекольной ботвой

свекольная ботва на зиму рецепты

Поделиться:
Похожие рецепты
  • супы разные кремовые рецепты с фото пошагово
  • как приготовить гороховый суп из копченых свиных ребрышек
  • вкусный суп без мяса рецепт с фото
  • рецепт супа харчо из говядины фото
  • борщ из говядины украинский рецепт
  • куриный суп со свежими грибами рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Кира из Лина says:

      Меня вот только смущает корица. Я ее вообще не очень люблю. Мне как-то непонятно, как он вяжется с сельдереем и всем остальным. Или может все-таки без нее уже рецепт потеряет свою изюминку?

    • Индивидуалка Ирма из Лидия says:

      Спасибо Вам за прекрасные рецепты и прекрасный Сайт!!!!

    • Индивидуалка Надежда из Лиана says:

      Я делала точно также, только с сиропом оставляла, получается арбузное варенье. И, действительно, никто не догадывался из чего оно состоит.

    • Красотка Руслана из Алла says:

      Вкусняшка.

    • Индивидуалка Света из Флора says:

      Да, вкуснятина должно быть! Приготовить надо к празднику. Вовремя рецептик, в закладочку. Спасибо за находку. И с наступающими вас праздником. В дом любви, а нам, вашим читателям, активности на сайте. Взаимообмен обогащает. А сайт ваш добрый и приятный. Хочется к вам заходить, читать, брать в копилочку ваши идеи, красоту и элегантность- в сердце.Спасибо!