Рецепт кваса на окрошку домашних условиях

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт кваса на окрошку домашних условиях
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

рецепт кваса на окрошку домашних условиях

Пошаговая готовка

Последние пару статей, посвященных квасу, были написаны с точки зрения разделения рецептов на дрожжевые и бездрожжевые. Сегодня предлагаю сместить эту точку зрения и рассмотреть способы приготовления хлебного напитка, наиболее подходящие в качестве ингредиента еще одного традиционного блюда- окрошки. Чтобы не повторяться в рецептах, которые были рассмотрены ранее, основной акцент я сделал на простоту изготовления, поэтому в качестве ингредиентов будут использованы и сухой полуфабрикат и готовое сусло- те продукты, которые можно купить в магазине и сэкономить кучу времени.

Для начала вариант с готовым магазинным полуфабрикатом. Он обычно состоит из молотых ржаных сухарей и солода. Иногда, в той же пачке в отдельном пакетике лежат и дрожжи. Это очень удобно, не нужно самому высчитывать пропорции. А еще это очень просто и быстро. Не нужно готовить закваску и время готовки сокращается до 2 суток.

рецепт кваса на окрошку домашних условиях

Содержимое хорошо размешиваем, накрываем марлей или полотенцем и оставляем в теплом месте на 2 суток. Теперь нужно отфильтровать твердые частицы через сито или марлю, а готовый напиток убрать на хранение в холодильник. Квас в этом варианте получается умеренно газированным, что для многих важно в окрошке. А еще он белый.

Это потому что используется именно хлеб, а не сухари. Пусть вас не смущает цвет, вкус получается правильным. Как я уже говорил, не нужно высушивать хлеб в духовке или еще как-то его подготавливать. Только без плесени, естественно. Нарезаем его на куски или даже просто рвем руками и складываем в 3 литровую банку. Нужно, чтобы она заполнилась до половины или чуть выше. Добавляем 2 столовые ложки сахара, заливаем водой до уровня пояска банки и размешиваем ложкой, чтобы сахар растворился.

рецепт кваса на окрошку домашних условиях

Банку прикрываем но не закрываем наглухо крышкой и ставим в глубокую тарелку чтобы в случае активного брожения не испачкать пол. Получившуюся конструкцию желательно выставить на солнце и постараться, чтобы она побыла под ним максимально долго в течение дня.

Если же день пасмурный, то убираем банку в самое теплое место в доме. Обычно это место рядом с варочной плитой. Квас будет готов через 2 суток. Его нужно процедить в бутылку и убрать в холодильник. А вымоченный хлеб можно использовать как закваску для следующей порции. Для этого нужно сложить в чистую банку все те же ингредиенты, указанные в рецепте, но, кроме этого, добавить половину закваски, что у нас получилась и только после этого заливать воду.

Благодаря этому, следующая партия будет готова уже после 1 суток настаивания. Этот рецепт не только простой, но и самый быстрый из представленных. С момента начала готовки до первой пробы пройдет менее 2 дней. Квасное сусло, купленное в магазине- это концентрат закваски и солода, в который достаточно добавить только дрожжи и сахар, для их активного размножения. Все остальное, в нем уже есть.

рецепт кваса на окрошку домашних условиях

Если есть желание получить сильно газированный напиток, то вместе с дрожжами можно добавить штук изюма. Дикие дрожжи, содержащиеся на его кожуре будут активнее выделять углекислый газ.

Видео рецепт

окрошка на кефире рецепт с фото

рецепт окрошки без кваса и кефира

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт солянки суп в мультиварке vitees
  • как приготовить суп с фрикаделькеми и с кабачками
  • постный суп чили рецепт
  • арабская супы рецепты с фото
  • рецепт приготовления солянки из грибов и капусты
  • как приготовить зеленый суп с зеленым луком

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Флора из Жанна says:

      Попробую ещё и запекать :)

    • Красотка Марго из Анита says:

      Вот и очередной шедевр, спасибо за вкусное блюдо.

    • Индивидуалка Нонна из Дарья says:

      где взять мастику или марципан?как лепить из них???

    • Красотка Алина из Нонна says:

      Ксю! когда вода с маслом и щепоткой соли закипит,всыпь всю муку,и быстро перемешай,убавив огонь. Помешивая, подержи тесто на плите, чтобы оно высушилось. сними с плиты,немного охлади и втирай в него по одному 4 яйца(каждое яйцо надо втирать пока оно хорошо не вотрется). Так написано в моей любимой кулинарной книге. По этой рецептуре я готовила эклеры самостоятельно еще в 8 классе. ПРоверьте качество сливочного масла- сейчас много подделок и плохого импорта. маргарин не рекомендую. пропорции соблюдайте. Удачи!

    • Индивидуалка Марина из Лариса says:

      Отличое блюдо!!! Я раньше его готовила без болгарского перца, прочитав этот рецепт решила добавить. Вкус стал еще более насыщен и даже нежнее. Огромное с п а с и б о!