Суп харчо рецепты простые с фото

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

суп харчо рецепты простые с фото
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

суп харчо рецепты простые с фото

Полный рецепт

В Москве на Волгоградском проспекте, недалеко от подшипникового завода, была харчевня. Часто друзья звали — пошли на круг так называли это место , мы быстренько собирались и ехали в эту харчевню, которая славилась тремя вещами: Туда приезжали люди со всех концов Москвы и конечно не из-за пива или водки, это можно было получить везде, а в основном из-за супа.

Мы приезжали обычно в обеденное время. Брали пивка и конечно знаменитый суп харчо. Обязательно брали кавказские лепёшки, ещё какое -то мясо и у нас получался шикарный обед. Готовили там превосходно, хотя в те времена это была столовая, а не ресторан. С тех пор я полюбил этот суп. И хотя готовят его по разному, сейчас я смотрю на это по другому, понимая, что приготовить настоящий суп харчо не так -то просто.

суп харчо рецепты простые с фото

Поэтому часто люди готовят суп похожий на него. Некоторые кулинары не согласны как с переводом, так и с определением содержания супа харчо. Суп можно готовить с любым мясом и даже без мяса. Я также склоняюсь к этому мнению. Также сейчас суп-харчо готовят из различного мяса: Мясо закладываем в кастрюлю, наливаем полную кастрюлю воды, ставим на плиту, доводим до кипения, снимаем пену. Прокипело пол часа, пену сняли, сейчас добавляем сюда вымытый рис. Доводим до кипения, уменьшаем огонь, закрываем крышкой и варим мясо до готовности.

Через полторы минуты добавляем болгарский перец. Вы можете не добавлять, если не любите. В классике перца нет. Обжариваем ещё 1,5 минуты. Добавляем лавровый лист, хмели — сунели, чеснок, чёрный молотый перец, соль, молотый кориандр. Вкладываем столовую ложку сахара. Снимаем пену и кипятим ещё минут. Снова всё перемешиваем и отключаем плиту. Суп должен настояться где -то от получаса до полутора.

суп харчо рецепты простые с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Мясо- баранью шейку, закладываем в кастрюлю и заливаем полностью водой. Не забудьте перед закипанием снять пену. Варим мясо до готовности. Когда масло разогреется, кладём в сковороду лук и начинаем обжаривать.

Надо довести лук до лёгкого зарумянивания. Мясо уже готово, оно должно быть мягкое, вынимаем его из кастрюли и пока отставляем в сторону. Добавляем лавровый лист, корень петрушки, кориандр, чёрный перец горошек. Варим ещё 10 минут. Я купил на рынке пастилу алычи.

Прошло ещё 10 минут, добавляем получившееся пюре из пастилы алычи, не расстраивайтесь, если её у вас нет, можете заменить помидорами или томатной пастой. Эта пастила немного сладковата, так что если будете класть томатную пасту вместо неё, добавьте около столовой ложки сахара, по вкусу.

суп харчо рецепты простые с фото

Сразу же вкладываем стручок красного острого перца, нарезанную петрушку, хмели -сунели, шафран, корицу. Надо немного подсолить пробуйте, солите по своему вкусу. Заодно попробуйте и на кислоту. Добавьте зелёный соус ткемали он свободно продаётся в магазинах. При необходимости, добавьте ещё. Варим ещё 5 минут. Нарезаем чеснок, закладываем в ступку и растираем до состояния каши, ну как можно мельче.

Видео рецепт

передача вкусно 360 рецепты харчо от сташенко

суп харчо рецепт пошагово фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • суп с сушёными грибами рецепт
  • как приготовить солянку в мультиварке поларис pmc 0523ad
  • как приготовить вкусный овощной суп
  • как приготовить правильно харчо
  • рецепты супов при гв
  • рецепт супа кудряш с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Майя из Флора says:

      я тоже готовлю такой супчик,но после муки я вливаю стакан белого вина,а потом добавляю воды или бульона,мне больше нравиться с вином,он слегка кисленький,в сочетании с сыром просто замечательно.

    • Красотка Валерия из Лиза says:

      У меня на сегодня тут 1300 статей и рецептов, не буду врать, что читать стоит все подряд, но золотой фонд – уж точно не меньше пяти сотен. Освоите – приходите, обсудим, что еще хотелось бы видеть. :))

    • Красотка Бета из Таира says:

      Очень вкусно!!!! Я частенько так готовлю, особенно в пост или летом, он когда из холодильника - еще вкуснее!

    • Красотка Нора из Римма says:

      ах, да, морковь и свеклу я тоже на "корейской" тёрке тру, на мой взгляд вкусней и красивей.

    • Красотка Ирен из Роксана says:

      Лилия Карпинская