Вкусный повар рецепт солянки

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

вкусный повар рецепт солянки
Невероятно, но это необычное блюдо пользуется большой популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

вкусный повар рецепт солянки

Пошаговая готовка

Солянка — это первое блюдо, в которое добавляется огуречный, чуть реже — капустный рассол, не содержащие уксуса, что отличает его от маринада. Шеф-повара готовят мясные, а также сборные солянки, солянки с каперсами, с птицей, колбасные, а также рыбные солянки. Существуют рецепты постных супов.

Однако вкусную наваристую солянку можно приготовить не только в ресторане, но и в домашних условиях. В своих рецептах солянки шеф-повара используют бочковые солёные огурцы, с ними солянка получается лучше всего. С малосольными либо маринованными огурцами солянка не будет такой ароматной, а наоборот, это только испортит вкус первого блюда. Огурцы необходимо очищать от кожуры и очищать некрепкую серединку. Кожуру с серединой проваривается около 10 минут вместе с бульоном отдельно, после чего такой кислый отвар добавляется в суп, и туда же кладется рассол.

вкусный повар рецепт солянки

В мясные сборные солянки можно добавить разнообразные ингредиенты, отлично подойдет солонина, ветчина, копчености, а также колбаса и сосиски. В рыбные солянки шеф-повара рекомендуют класть красную рыбу, в отварном, соленом или копченом виде.

Овощная составляющая первого блюда состоит из репчатого лука, уже упоминаемых соленых огурцов, маслин, а также каперсов и долек лимона. В суп солянку добавляется большое количество пряностей и зелени, таких как, перец, укроп и петрушка.

вкусный повар рецепт солянки
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.
Солянка – одно из наиболее питательных блюд. Многочисленные овощи, мясо и сметана обеспечивают организм целой гаммой полезных веществ.

Каперсы нужны для придания солянке характерного остро-кислого вкуса. Раньше повара заменяли их на зелёный горошек, который похож по форме, но он уступает каперсам в качестве добавки к солянке по вкусу.

Приготовление супа шеф-повара завершают уже в порционной тарелке, в которую они добавляют половинки оливок и дольки или кружочки лимона. Солянку часто подают со сметаной. Использовать ее иле нет — является вопросом ваших вкусовых предпочтений. Шеф-повара для приготовления сборной мясной солянки используют различные бульоны, но кроме бараньего.

Очень вкусное и ароматное первое блюдо получается на отваре говяжьих языков. Следите за тем, чтобы суп не был слишком соленым, а цвет его должен быть прозрачный. Шаг 1 Ножки индейки вымойте, положите в кастрюлю и залейте 1,5 литра воды. Добавьте очищенный лук, разрезанную морковь. Поставьте на большой огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь, с помощью шумовки снимите пену, немного посолите. Варите примерно 40 минут. За десять минут до готовности добавьте лавровый лист, горошек черного перца и зелень.

вкусный повар рецепт солянки

Индейку выньте, мясо снимите с кости, нарежьте кусочками, накройте и отставьте в сторону. Шаг 2 Репчатый лук очистите, нашинкуйте и обжарьте на растительном или сливочном масле до золотистого оттенка.

Видео рецепт

суп солянка как готовить рецепты с фото

готовим солянку фото рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт суп с брокколи и шпинатом
  • суп из свежих грибов рецепт с фото
  • суп с сельдереем и фасолью рецепт
  • как приготовить зеленый суп с зеленым луком
  • фото рецепт суп картофель капуста
  • как приготовить томатный суп с базиликом

  • 5 Комментариев
    • Красотка Кира из Оия says:

      "Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые - 18-20мин." Расскажите, пожалуйста, как это делать, про пустые банки я поняла(это когда в духовке...),а как стерилизовать уже наполненные?

    • Индивидуалка Арина из Вероника says:

      Администратор,я хочу спрасить если ты сможещь подсказать мне рецепт рыбу по польски заранее блогодарен Андрей

    • Индивидуалка Эдита из Таисия says:

      Доброго Всем времени суток. Я делаю практически такие же блинчики только вместо сыра всегда клала сметану пожирнее и укропа побольше, всё остальное также. Очень вкусно и очень сытно!!!

    • Индивидуалка Ева из Алла says:

      все здорово получилось, вот только как его есть?!

    • Индивидуалка Леля из Марго says:

      Удачного отдыха! Возвращайтесь свежим и отдохнувшим!