Рецепт говядины по еврейски с медовым пряником

ОТКРЫТЬ РЕЦЕПТ +

рецепт говядины по еврейски с медовым пряником
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что подробно расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

рецепт говядины по еврейски с медовым пряником

Полный рецепт

На праздничном столе на Рош а-Шана еврейский Новый Год обязательно должно быть мясо; какой же праздник без мяса? Мы приготовим мясо в сладком соусе с легкой кислинкой. Когда-то считалось, что это блюдо для бедных. Мясо нарезаем небольшими пластиночками, как на маленькие отбивные, толщиной не больше 1 см. В глубокой сковороде или казане на большом огне растапливаем смалец.

Обжариваем на смальце лук до золотистого цвета. Добавляем к луку мясо. Помешиваем, чтобы кусочки чуть обжарились со всех сторон. Уменьшаем огонь и накрываем сковороду крышкой: Доливаем в сковороду немного кипятка — так, чтобы перекрыть мясо на сантиметра, добавляем лавровый лист, перемешиваем и оставляем на час тушиться под крышкой на очень маленьком огне.

рецепт говядины по еврейски с медовым пряником

По мере надобности доливаем воду — мясо должно быть покрыто соусом. В эсик-флейш часто добавляют сухофрукты — чернослив и изюм.

Это дает очень интересный оттенок вкуса, но не все его любят. Я предпочитаю обходиться без фруктов. Если хотите попробовать, самое время их добавить — десяток черносливин и горсть изюма. Через час увеличиваем огонь до среднего, выбрасываем лавровый лист. Добавляем томат-пасту, соль-сахар-перец, лимонную кислоту. Даем покипеть минут Тем временем натираем медовый пряник на мелкой терке, перемешиваем с панировочными сухарями.

рецепт говядины по еврейски с медовым пряником

Засыпаем смесь к мясу, перемешиваем и наблюдаем, как сгущается соус. На это уйдет минут. Мясо должно быть именно кисло-сладким, так что, если не чувствуется сладость, добавляем немножко сахара, кислинка — немножко лимонной кислоты. Эсик-флейш хорош с любым традиционным гарниром, от картофеля до риса. А любители предпочитают его есть отдельно, вымакивая соус корочкой хлеба. В любом случае, рецепт, переживший века, стоит того, чтоб его опробовать. Ури, как хорошо, что этот традиционный рецепт появился на Вашем сайте как раз перед Рош-аШана!

Хотела бы только добавить немного инфы в копилку Ваших знаний: После того, как она перекипает и набирает соуса, ее растирают в кашу. Вот такие вариации бывают. Приятная новость для любителей эсик флейш. Пишите Ваши рецепты, будем публиковать. You must be logged in to post a comment. Фото Сталик Ханкишиев Приступим. Одна секунда, но мы знаем, что часы работы потрачены не зря!

Сладкого и плодотворного Вам года! Yuriel Ben Leib Shtern Leave a Reply Cancel Reply You must be logged in to post a comment.

рецепт говядины по еврейски с медовым пряником

Видео рецепт

рецепты медовых тортов для мультиварки

как приготовить медовые палочки в

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт торт наполеона на кефире с фото
  • рецепты торт ноченька коржи на кефире
  • торт черепаха с оладьями рецепт
  • торт из кефира рецепт с фото пошагово
  • наполеон советский рецепт
  • торт черепаха с оладьями рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ада из Богдана says:

      Скажите, пожалуйста, а обжаривать сколько по времени нужно (хотя бы приблизительно), а то я только учусь готовить 8))

    • Красотка Иветта из Ольга says:

      Давно хотела сделать эти самые пресные лепешки с зеленью, прочитала рецепт (и ваш усовершенствованный рецепт теста http://www.arborio.ru/2011/07/13/kutaby-s-myasom/ – вот этот) и стало мне непонятно, воды -1/2 стакана теплой воды – это сколько? Это половина стакана воды на два стакана муки? Или 1 стакан и еще половина? Простите за вопрос, но я первый раз буду ТАКОЕ с мукой делать:). Заранее ОЧЕНЬ благодарю за быстрый ответ.

    • Красотка Лидия из Розалия says:

      Едаааа! Холодная едаааа!

    • Красотка Ирен из Вероника says:

      спасибочки за рецепт.Вкуснатищаааааа!

    • Красотка Елена из Алла says:

      Попробуйте еще такой вариант: огурцы, помидоры, болгарский перец - кусочками, красный салатный лук - кольцами; заправка: лимонный сок, немного майонеза (можно и без него), оливковое масло, я добавляю еще арахисовое масло (очень приятный вкус), соль, перец - все перемешать. И добавить консервированный тунец (без масла, в собственном соку, рубленый - мне нравится Фортуна) или также очень вкусно с морским коктейлем (из пластиковых баночек: креветки, осминожки, мидии и тд. - масло слить). Получается очень-очень вкусно!